海带芽是日本常见的菜，但是在中国也是有的，有的火锅店里就有这个菜，这个菜和海带很像，但是比海带薄，嫩等，味道是不错的。

海带芽是生长在海洋中的高营养海中蔬菜，以日本岩手县宫城县东岸和北海道出产最优良。海带芽中大量的胶质，是抗老化不可缺少的元素，肌肤弹性光滑全靠它。

海带芽含有大量的矿物质、维生素、纤维素、钙、钾、碘。含有褐藻酸，可结合小肠内多余的钠排出体外，有助舒缓高血压;另外含有墨角藻甾醇能将多余的胆固醇排出体外海带芽汤是韩国很普遍的食物，无论是御膳或是平民百姓，从生日、坐月子到家庭聚会，餐桌上一定少不了海带芽汤。

原料：海带芽200公克。红萝卜丝少许、绿竹笋半个、辣椒2根、蒜头5粒。味精1茶匙、盐1茶匙、香油及酱油少许、糖1茶匙。

1、海带芽先氽汤，捞起入冰水中冷却，备用。

2、绿竹笋去壳、煮熟、切丝;蒜头、辣椒切碎，备用。

3、将作法1加入作法2和红萝卜丝，再拌入调味料即可。

一般人群均可食用海带。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

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