小雪气节3款养生食谱
2022-04-28
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1.排骨汤
猪排骨250克、熟猪油50克、味精、绍酒、精盐、葱白、姜片各少许。
将猪排骨用清水洗净,剁成快。将排骨下锅干炸10分钟,待排骨水分炸干呈灰白色时,加入精盐、姜片略烧,起锅盛入砂钵申,一次放足清水约450克,置旺火上煨2小时,再加入味精、绍酒、葱白,移砂钵在中火上,继续煨半小时,盛入碗內即成。
功效:此方能滋阴强体,是适宜春节食用的。
2.当归羊肉汤
当归30克,生姜30克,羊肉500克。做法是将当归、生姜洗净切片,羊肉洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在大火上烧沸,打去浮沫,改用小火炖1.5小时至羊肉熟烂,喝汤食肉。
功效:羊肉、生姜性质温热,能补益人体的阳气,当归则能补血活血,温通经络。
3.莱苔炒腊肉
红莱苔500克、熟腊肉50克、芝麻油30克、精盐、姜米各少许。
将红莱苔用手折断成小段,取其嫩的部分,用清水洗净沥干。腊肉切成3片;炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出;将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下。起服盛盘即咸。
功效:此方营养丰富,是适宜春节食用。
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