秋葵和羊肉可以一起吃吗
2021-08-16
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秋葵和羊肉可以一起吃吗
秋葵的营养保健价值很高,各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。
羊肉,是我国人们主要食用肉类之一。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
一、秋葵炒羊肉碎
材料:橄榄油1汤匙,洋葱2个,切碎,大蒜2瓣,切末,羊绞肉(羊肉末、羊肉碎)225克,西红柿1个,去籽后切碎,西红柿糊60毫升,盐3/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,秋葵450克,削去蒂头,现榨柠檬汁2汤匙,切碎的香菜(芫荽)1汤匙(可选)。
做法:
1、锅中下油,中火加热。放入洋葱,煸炒5分钟,至变软。加入蒜末,拌炒1分钟,再加入羊肉,用锅铲拨散,煮5分钟,至羊肉变成褐色。沥干多余的油脂。
2、放入切碎的西红柿、240毫升水、西红柿糊、盐和胡椒,然后放入秋葵,最后淋上柠檬汁。盖上锅盖煮15分钟,至秋葵变软。打开锅盖,转小火再煮5分钟,收干汤汁。如果使用香菜,撒几片香菜叶,即可上桌。
二、羊肉炖秋葵
材料:羊肉500克,秋葵 400克,番茄 2个,洋葱 1个,油、蒜、盐适量。
做法:
1、熟羊肉切块,秋葵去蒂焯水切段,洋葱和蒜切碎,番茄用料理机打成汁。
2、起锅热油,煸炒洋葱和蒜片刻。
3、放番茄汁、羊肉和秋葵焖煮10分钟。
4、放盐调味即可。
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