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买的香椿为什么不香如何辨别香椿菜

2024-05-21

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买的香椿为什么不香香椿不香有多种原因，如香椿的品种不同，季节的差异等都会影响香椿的品质。我们小时候吃的香椿芽是自家门前门后栽培的，自然环境下长大的，香椿芽吃起来特别香。现在香椿芽都大棚种植的，浇的都是化学肥料，没有见过阳光照射，所以现在的香椿芽炒出来就不是那么香了。另外，还可能买到了假香椿。一些不良商贩，为了想要多赚钱，就在香椿芽上边打起了坏主意，以次充好都不算什么，还会在里边添加一些其它的东西，冒充香椿菜，这样算下来能卖不少钱。大鹏种植的香椿不如自然生长的现在农村几乎和以前不一样路都是水泥路，以前道路两边都有“香椿”树，现在除了白杨就是水泥路，农村家里也都是水泥院子哪还有种树的地方，加上本身一棵树上长出来的还不够一家人吃的，如果卖的话不太可能，现在有人专门种植或者在大棚里反季节种植也有，但是和农村家里不用任何药物和肥料的“香椿”树根本不是一回事，味道悬殊很大，现在市场超市卖的基本都是大棚或者人工种植的，价格高还没有农村自然生长的价格便宜口感好。如何辨别香椿菜1、有一种植物根香椿的嫩芽也非常相似，这种植物就是大家非常熟悉的核桃树，春天核桃树的嫩芽刚发出来的时候，还真的是跟香椿叶长得一模一样呢！但是，大家仔细看一看，还是会有少许的差别的，核桃的嫩芽看起来更加的宽一些，叶子基本呈现圆形，叶子的纹理更多一些，而香椿的嫩叶，呈现尖尖的形状，并且纹理较少，颜色上呈现青绿色，或者深红色。这两者比较容易区分。2、跟香椿长得最像的就是臭椿了，无论从树的形状，还是嫩芽的长相来看，这两种植物长得都非常像，而且名字也只有一字之差，一个是“香”字，一个是“臭”字，因为这一字之差，味道却是千差万别。香椿闻起来给人的感觉是那种心旷神怡的香，而臭椿给人的感觉则是让人闻一下就想吐！所以大家买香椿的时候，一定要闻一下气味，看看是否有臭味掺杂在其中。3、总的来说，真正的香椿菜，从外观来看，香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有。叶数。臭椿是奇数叶，香椿是偶数叶；闻气味，拿一片叶子用手一搓，闻闻是什么味儿，香的是香椿，臭的就是臭椿了！

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