很多人都喜欢吃刚出炉的面包，热气腾腾的面包散发出甜甜的奶香，让路过的人忍不住吞口水。很多在家里自制面包的主妇们也喜欢吃刚烤出来的面包觉得更美味些，其实这样也存在一定的隐患，刚出炉的面包不能马上吃，听小编慢慢说。

有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。

有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口。其实刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。如果刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，易引起胃病，面包至少放上两个钟头才能吃。

刚出炉的面包含有许多二氧化碳，这是在发酵与烘培过程中产生的，如果立即食用，可能会吃进太多二氧化碳，不仅容易涨气，再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。

面包刚出炉时，因为仍在高温状态，面包的酵素作用持续进行着，约15分钟后，当面包的中心温度降至40度左右，酵素作用才停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出，消费者可以安心食用。

所以以后我们要消除这个误区，面包不是大的一定口感好，也不能吃刚出炉的面包，尤其肠胃不好的人因为面包有酵母，容易产生胃酸，尽量少吃面包。

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