俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的是维生素含量高。中认为，枣能补中益气、养血生津。

　　鲜枣维生素含量更丰富；是它有时令性，不能常买到，而且多吃能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗。

　　实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，1周能增加人体血清蛋白，而达到保肝排毒的功效。

　　1、干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜，最好将其撕成几半再用；熬粥、泡酒等则可随意。

　　2、大枣有益，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。