茄子的做法多种样小编都觉得特别好吃呢，但是在夏天人体水分流失比较严重汤食变得更加重要，那么茄子能炖汤吗？茄子炖汤好喝吗？

可以的，茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。茄子对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

主料鸡肉250g茄子150g

葱适量、姜适量

调料酱油适量醋适量清汤500g黄酒适量

1.把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用；

2.炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅；

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