蚕豆中含有丰富的蛋白质，在豆类中仅次于黄豆，它是很多人喜爱的蔬菜，可以食用，也可作药用，跟其他食物一样，蚕豆食用时也要注意饮食禁忌，下面我们就来看看蚕豆不能和什么一起吃。

蚕豆不能和什么一起吃

1.榴莲

榴莲性质相对较热，蚕豆也比较干燥，两者一起吃可能容易助热，引起上火、流鼻血和口干长痘的情况。

2.牡蛎

牡蛎中锌含量很高，蚕豆中的膳食纤维会影响牡蛎中锌元素的吸收，降低营养价值的同食还可能引起腹泻等症状。

3.羊肝

蚕豆和羊肝一起吃容易影响人体对维生素A的吸收，降低食物的营养价值。

4.田螺

蚕豆与田螺中的成分相冲突，两者不能同食，以免出现肠胃不适和肠绞痛的情况。

5.贝类

贝类食物性寒，与蚕豆同食会引起腹泻，严重时甚至会引起中毒。

蚕豆的功效与作用

1.健脑

蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

2.延缓动脉硬化

蚕豆中的蛋白质有延缓动脉硬化的功效，蚕豆中膳食纤维也可有效降低胆固醇，促进肠胃蠕动，因此老年人常吃蚕豆可有效预防心血管疾病，延缓动脉硬化。

3.滋补身体

蚕豆中含有丰富的植物蛋白和多种磷脂以及矿物质和微量元素，人们在食用它以后能补中益气，也能缓解体虚，并能维持身体正常代谢，它对维持人体健康有极大好处。

4.保护心脏

蚕豆中蛋白质中含有8种人体不能自己合成的必需氨基酸，较为优质且不含有胆固醇，蚕豆中还含有粗纤维，有助于降低胆固醇，食用蚕豆对于动脉硬化、高脂血症等心血管疾病具有一定的防治作用。

5.抑癌抗癌

蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，它可以附着于癌细胞上面，抑制癌细胞的生长，从而有效抗癌和防癌。

通过对上文的阅读，相信大家已经了解了蚕豆不能和什么一起吃，此外还介绍了蚕豆的功效与作用，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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